本文摘要：粗粮对人体好打家都告诉，超市货架上一般都摆放着不少标明“全谷物、显粗粮” 等字眼的食品，堪称所含精选辑谷物，可补足膳食纤维。台湾大学食品科技研究所教授江文章认为，市面上少见的燕麦粥等粗粮速溶饮品，搭配的谷物，大多归属于等级较好、成本较低廉的原料，例如碎米或存放在较为幸的谷物等。 它们经过加工、磨粉后营养素很更容易萎缩，靠它来填补摄入谷物的严重不足，并不实际。另外，胜于谷物就算被磨成粉，也应保有原本的麸皮、胚芽比例。

粗粮对人体好打家都告诉，超市货架上一般都摆放着不少标明“全谷物、显粗粮” 等字眼的食品，堪称所含精选辑谷物，可补足膳食纤维。台湾大学食品科技研究所教授江文章认为，市面上少见的燕麦粥等粗粮速溶饮品，搭配的谷物，大多归属于等级较好、成本较低廉的原料，例如碎米或存放在较为幸的谷物等。

它们经过加工、磨粉后营养素很更容易萎缩，靠它来填补摄入谷物的严重不足，并不实际。另外，胜于谷物就算被磨成粉，也应保有原本的麸皮、胚芽比例。自由选择时消费者不应看清楚成分表首位否有“全麦”、“全谷物”字样。

　　粗粮能量棒、粗粮饼干也是很多消费者零食的选用，指出其含有膳食纤维对身体健康不利。根据《预包装食品营养标签通则》，声称“膳食纤维来源或所含膳食纤维”，膳食纤维含量不应≥3克/100克或≥1.5克/100毫升，但记者在调查中找到，很少有粗粮篮或饼干在营养标签中标示。

北京大学第三医院营养生化研究室主任常翠青回应，有些所谓的“粗粮食品”，只是在精白米面中加了点麦麸，膳食纤维含量很少。常翠青建议，提供粗粮最差的办法还是自己做到杂粮粥、杂粮饭和五谷豆浆等。　 英国专业市场调研公司公布的“中国食品安全消费者生活方式报告”表明，尽管中国产品常常被曝出纸盒上的宣传名不副实，但仍有87%的人不愿花上高价出售印有“纯天然”等字样的食品。

记者找到，超强市里印上“纯天然”或“天然”字样的食品并不少见，主要还包括肉蛋类、加工食品如水果腊，及旗号标签的果蔬。　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红回应，“天然”本身不是坏事，只是这个词正在被欺诈。“关键要看里面的污染物是不是微克，涉及营养素含量是多少等”。相对而言，天然形态、加工程序较少的食品，身体健康价值损失较较少。

比如新鲜的苹果比粗加工的苹果腊更加有价值，苹果腊又比深加工的苹果果脯更加有营养。

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